Ich hatte da mal wieder so eine Idee. Ich dachte mir, wenn Porridge mit Kürbispüree schon so gut schmeckt, dann ist Milchreis mit Kürbis bestimmt eine gigantische Idee
    Es ist fast ein bißchen dekadent. Die Farbe, die cremige Konsistenz. Auf jeden Fall etwas Besonderes, was man nicht jeden Tag hat. Probiert es mal aus, so habt ihr Milchreis bestimmt noch nie gegessen!

    Kürbis Milchreis mit Nüssen


    Rezept für cremigen Kürbis Milchreis

    Cremiger Kürbis Milchreis

    Beim ersten Versuch hat mich der Kürbis Milchreis vor allem an eines erinnert: Risotto.
    Was ja im Grunde nicht verkehrt ist. Aber Risotto ist herzhaft und der Milchreis sollte süß werden. Was er braucht, um sich von einem Risotto zu unterscheiden, ist allerdings nicht eine Wagenladung Zucker. Das geht auch anders.
    Ich habe den Kürbis Milchreis in Mandelmilch gekocht, was ihm schon eine leichte Süße und ein ganz tolles Aroma gibt. Kokosmilch oder Cashewmilch kann ich mir auch toll vorstellen. Es darf auch auf keinen Fall zu wenig Milch sein. Ich finde, der Reis darf auch wenn er schon gar ist ruhig noch etwas in der Milch schwimmen. Pappigen Milchreis, der von der Substanz eher etwas von Spachtelmasse hat, mag ich persönlich zwar auch (ja, das mein ich ernst). Aber ich will euch kein Rezept für pappigen Milchreis geben. Creeeemig ist hier gefragt, cremig!

    Kürbis Milchreis mit Kürbispüree

    Cremiger Milchreis mit Kürbis
    Die Konsistenz hätten wir also schonmal so, wie wir sie wollen (ach komm, einer geht noch: creeeemig).
    Geschmacklich liegt es dann natürlich an den Gewürzen. Viel viel Vanille, noch mehr Zimt und wer mag auch etwas Nelken, Piment und Muskat. Oder ihr macht es euch leicht und bedient euch einfach am selbstgemachten Pumpkin Spice, den ihr natürlich bereits im Regal stehen habt (wenn nicht, müsst ihr euch für den Winter unbedingt einen Vorrat anlegen).  
    Und nur ganz zum Schluss kommt ein Schuss Ahornsirup dazu.
    Am Ende habt ihr eine Schüssel herrlichen Milchreis, die nur darauf wartet, es sich mit euch auf dem Sofa gemütlich zu machen.

    Achja, und falls ihr schon genug von Kürbis habt, aber jetzt trotzdem Heißhunger auf Milchreis bekommt: Mein Rezept für Milchreis mit Hirse findet ihr hier. 

    Kürbis Milchreis

    Zutaten für 4 Portionen:

    150 g Milchreis
    700 ml Mandelmilch
    200 g Kürbispüree (vom Butternut Kürbis, Hokkaido finde ich nicht so passend)
    1 Vanilleschote
    1 TL Pumpkin Spice Gewürz
    2 EL Ahornsirup
    1 Prise Salz

    Zubereitung

    1. Die Milch mit dem Mark der Vanillschote und dem Pumpkin Spice Gewürz aufkochen. Den Reis und eine Prise Slaz einrühren. Die Hitze herunter drehen und den Reis mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    2. Das Kürbispüree unter den Milchreis rühren. Mit gehackten Pekannüssen und Granatapfelkernen servieren.

    Herbstlicher Milchreis mit Kürbispüree