Wir alle haben unsere Lieblingsrezepte.
Das kann das Rezept für Nudelauflauf von unserer Oma sein, den wir nie genau so hinbekommen. Das Pfannkuchenrezept von Mama, das uns immer noch glücklich und zufrieden macht. Lieblingsrezepte kocht man immer und immer wieder. 

Ich habe zugegeben nicht soviele Lieblingsrezepte, weil ich zu neugierig auf Neues bin und zu gerne ausprobiere. Aber heute zeige ich euch eines der Rezepte, das selbst ich seit vielen Jahren immer und immer wieder mache. Einen bunten Konfettisalat mit Quinoa. 

Lieblingsrezepte erinnern uns aber auch an bestimme Situationen, Erlebnisse und Geschichten. 
Diesen Salat habe ich vor sehr vielen Jahren in einem noch sehr viel älteren Kochbuch entdeckt. Eins dieser Standardwerke, das in fast jedem Haushalt zu finden ist. Ich war auf der Suche nach Rezepten zum Fondue an Weihnachten. Damals war ich in der Küche noch nicht so sehr zuhause wie heute, aber aus diesem Buch habe ich tatsächlich fleißig nachgekocht. 
Ich weiß noch genau: zuerst wollte ich dieses Rezept gar nicht machen. Konfettisalat  – das klingt so nach Kindergeburtstag. Glücklicherweise habe ich mich doch dazu entschieden. Seitdem gibt es diesen Salat jedes Jahr zum Fondue.

Für mich ist es deswegen die absolute Rebellion, den Konfettisalat einfach mal im Sommer zu machen. Aber hey, ich bin heute mal ganz draufgängerisch und breche die Regel.
Eigentlich ist der Salat perfekt für den Sommer. Zum Grillen passt er mindestens genau so gut wie zum Fondue. Er lässt sich wunderbar ein, zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Man kann ihn sehr gut mitnehmen, zu einem Picknick am See zum Beispiel oder für ein schnelles Mitagessen in der Sonne. 

Der Salat ist weder kompliziert, noch kulinarisch irgendwie besonders ambitioniert. Er ist kinderleicht. Und er enthält Käse. Gouda, um genau zu sein. Das klingt absolut seltsam, schmeckt aber so gut, dass ich immer versuche, einen Löffel mit besonders vielen Käsewürfeln zu erwischen. Ohne Käse wäre der Salat nur das halbe Vergnügen!

Lediglich eine Zutat habe ich verändert.
Eigentlich ist es ein Reissalat. Ich habe den Reis durch Quinoa ersetzt. Das macht den Salat etwas leichter, nahrhafter und irgendwie…ja, moderner.
Quinoasalat klingt nicht ganz so nach 50ger-Jahre Partybuffet neben Mett-Torte und Käseigel.
Nein, es klingt nach 2015er Superfood-Bullshit-Bingo. Und das ist völlig in Ordnung weil ich Quinoa unglaublich gern mag. Wenn ihr mögt, könnt ihr ja beides mal probieren und selbst entscheiden, welche Variante euch besser schmeckt.

Was sind eure Lieblingsrezepte?
Ich hab noch eins mit Quinoa: den Frühlingssalat mit Erbsen und Radieschen.