Das erste Grillrezept des Jahres? 
    Normalerweise denke ich ja nicht vor Juni, Juli ans Grillen, wenn überhaupt. Aber dieses Jahr haben wir tatsächlich schon gegrillt und ich bringe euch das erste Grillrezept mit: eine Provençalische Brotblume. 

    Die schmeckt zwar hervorragend zu Gegrilltem, wird aber ganz normal im Ofen gebacken, so dass sie auch zu jedem anderen Dinner passt. Mit ein paar Antipasti zum Beispiel oder einfach für sich zu einem Glas Wein. Die Zubereitung hat mich zwar einige Nerven gekostet aber es lohnt sich, wirklich!
    Auf der Website von Eat Smarter* könnt ihr übrigens hier für mein Brotblumen-Rezept abstimmen und einen Grill gewinnen! Falls ihr dieses Jahr noch nicht angegrillt habt…

    Provencialische Brotblume

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    Rezept für Brotblumen mit Paprikafüllung

    Rezept für Brotblumen zum Grillen

    Brotblume mit Frischkäse

    Wer in aller Welt macht so etwas? Man muss seine Gäste schon sehr lieben, um so etwas für sie zu machen!

    Genau das habe ich fluchend meine Praktikantin bei der Zubereitung dieses Rezepts gefragt. Sie meinte darauf hin nur: Och, ich würde das machen. 
    Woraufhin ich meine Gastgeber Qualitäten in Frage gestellt habe. Aber nur zwei Wochen später habe ich drüber nachgedacht, diese Provencalische Brotblume zu einem Grillabend mitzubringen. Gut, der Grillabend fiel ins Wasser, hab ich wohl nochmal Glück gehabt, aber die Bereitschaft war da!

    Die Sache ist nämlich: Nachdem man unter Schweiß und Fluchen diese Brotblume geformt hat, freut man sich. Darüber wie schön sie aussieht!
    Wie sie beim Backen aufgeht und goldgelb wird!
    Wie fluffig weich der Hefeteig ist!
    Und wie gut das Ganze trotz aller Widrigkeiten funktioniert. 

    Gefüllte Brotblume zum Grillen

    Brotblume zum Grillen

    Brotblume mit Paprika-Frischkäse

    Also lasst euch sagen: es lohnt sich.
    Aber ich bin ganz ehrlich zu euch: Wenn ihr das erste Mal so eine Brotblume zubereitet, schaut euch vorher ein Tutorial auf YouTube an. Dort gibt es zahlreiche Anleitungen und wenn man einmal gesehen hat, wie es funktioniert, versteht man das Prinzip. 

    Und dann kann’s losgehen.
    So eine Brotblume kann man nämlich mit allem füllen, was einem in den Sinn kommt (ein Schelm, wer hier an Schokoladencreme denkt). Mit Pesto, oder eben mit Frischkäse, wie ich es für Eat Smarter gemacht habe. Die haben nämlich drei Blogger dazu aufgerufen, ein Rezept mit der neuen Sorte von Bresso Gegrillte Paprika zu entwickeln. Und ich muss wirklich sagen, die Kombination aus der süßlichen gegrillten Paprika, einer leichten Schärfe und dem fluffigen Hefeteig, das passt schon ziemlich gut. Wenn ihr es wissen wollt, streut ihr noch ein bißchen geriebenen Parmesan über die Hefeblume, der dann bei backen knusprig wird. 

    Und falls ihr mir eine riesen Freude machen möchtet, springt schnell rüber zum Voting Formular, dass ich euch hier verlinkt habe (hier geht’s zum Voting-Formular) und stimmt für mein Rezept ab. 
    Ich bin gespannt auf eure Brotblumen! Wenn ihr das Rezept nachbackt, schickt mir eure Bilder, ja?

    Provençalische Brotblume

    Für eine große oder zwei kleine Brotblumen

    600 g Mehl (und etwas Mehl zum Ausrollen)
    ½ EL Salz
    je 1 EL getrockneter Thymian und Rosmarin
    350 ml Wasser
    1 TL Zucker
    40 g frische Hefe
    80 ml Olivenöl
    200 g BRESSO Gegrillte Paprika
    1 Ei (M)

    Zubereitung:

    1. Das Mehl mit dem Salz und den getrockneten Kräutern in eine große Schüssel geben. 350 ml Wasser lauwarm erwärmen und mit 1 EL Zucker vermischen. Die Hefe darin auflösen, eine Mulde in das Mehl drücken die aufgelöste Hefe hinein gießen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe anfängt, Blasen zu werfen. Das Olivenöl dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
    2. Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, und zu drei gleich große Kugeln rollen. Jede Kugel zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 26 cm ausrollen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen. Den ersten Kreis Hefeteig darauf legen und mit der Hälfte des BRESSO Gegrillte Paprika bestreichen. Die zweite Portion Hefeteig darauf legen, die restliche Menge BRESSO Gegrillte Paprika darauf verteilen, dann den dritten Teig-Kreis darauf legen.
    3. Den Teig in 16 gleich große Torten-Stücke schneiden (am besten erst halbieren, dann vierteln, usw.) – dabei aber nicht ganz durchschneiden, sondern von der Mitte aus 2 cm frei lassen. Nun zwei nebeneinander liegende Stücke mit den Fingern anheben und jeweils zweimal nach außen drehen. Die Teig-Enden dann nochmals halb umdrehen und die Kanten unten zusammen drücken. Nochmals für ca. 10 Minuten gehen lassen.
    4. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Die Hefeblume auf dem Springform-Boden in den Ofen geben. Ein Ei verquirlen und den Teig damit gleichmäßig bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 – 30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.

    Anleitung für eine Brotblume