Wir Käsebroten – auf Wanderung mit selbstgemachten Laugenstangen.

Wie lecker sind eigentlich Laugenbrötchen? Ein Laugenbrötchen mit Käse gehört zu diesen simplen Dingen des Lebens, die einfach glücklich machen. Besonders glücklich macht es mich als Reiseproviant, zum Beispiel bei einer Wanderung durch den Wald. Perfekt für einen #wirkäsebroten Moment mit Leerdammer*.

Mein neues Käsebrot-Rezept ist mein momentanes Lieblings-Sandwich. Darauf befinden sich neben Leerdammer Caractère gebratene Pfirsichscheiben, Hühnchen, Pesto – und das Beste: die Laugenstangen sind selbst gemacht und das Rezept hab ich euch mitgebracht.

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#wirkäsebroten mit selbst gemachten Laugenstangen
Wir halten fest: Laugenbrötchen an sich sind eine sehr glücklich-machende Sache.
Mit Käse gleich noch mal so gut. Nicht so glücklich haben mich allerdings die glutenfreien Varianten gemacht, die ich bis jetzt ausprobiert habe. Ich dachte tatsächlich, Laugenbrötchen seien etwas, auf das ich halt verzichten muss.
Aber dann wollte ich wirklich unbedingt eine Laugenstange mit Käse. Eine Laugenstange belegt mit Hähnchenbrust. Eine Laugenstange belegt mit Tomaten und Salat. Wenn man sich einmal etwas in den Kopf gesetzt hat…so schwer kann es doch nicht sein, sie selbst zu machen dachte ich mir.

Gesagt, getan und tatsächlich richtig vermutet: so schwer ist das gar nicht und der Moment, in dem man dunkelbraunes duftendes Laugengebäck aus dem Ofen holt, macht wirklich glücklich.

#wirkäsebroten im Spätsommer
Nicht so glücklich hingegen macht mich der bisherige Sommer.
Tja, das mit diesem Sommer 2016, das war ja wohl nichts. Ein kurzes Intermezzo, ein Gastspiel, als hätte es der Sommer unglaublich eilig gehabt und musste ganz dringend noch zu einem anderen Termin. Ich muss weg.

Aber ich habe die Hoffnung noch nicht aufgegeben. Ich glaube nämlich, dass wir einen wunderbaren sonnigen und warmen Spätsommer und Herbst erleben werden. Das wird meine Zeit! Der Zeitpunkt, um meine Liebe zu Wald und Wiese, Wanderungen und Picknicks voll und ganz auszuleben. Die Zeit, um den Picknickkorb zu packen, ganz ohne fiese Wespen und ohne Wiesen, die durch den vielen Regen mehr Matsch als Wiese sind. Dafür mit goldgelbem Licht, milden Temperaturen und diesem ganz besonderen Spätsommer-Geruch in der Luft. Oder war es der Duft von frisch gebackenen Laugenstangen? Die haben sich in ihrer Eigenschaft als perfekter Wanderproviant bei mir behauptet. Sie weichen nicht so schnell durch, lassen sich gut einpacken und überstehen auch ein paar Stunden verpackt ganz ohne Probleme. Genau das Richtige für ein Käsebrot auf Reisen.

#wirkäsebroten auf Wanderung
Den besten Punkt für Käsebrot-Wanderungen habe ich schon mal ausgekundschaftet. Leicht genug zu erreichen auch mit Proviant aber dennoch eine kleine Wanderung durch den Wald und über hügelige Wiesen entfernt.
Habt ihr auch schon einen Lieblings-Picknick-Platz? Bereit für den Sommer-Endspurt?

Über die beste Form für Laugengebäck kann man jetzt streiten.
Mir ist es ehrlich gesagt ziemlich egal ob Brötchen, Stange, Brezel oder Knoten. Allerdings lassen sich Laugenstangen ganz besonders gut mit vielen leckeren Dingen belegen, also wurden es bei mir Laugenstangen.

Darauf kommt dann zuerst ein schnelles Rucola-Pesto, dazu einige Scheiben Leerdammer Caractère (meine Lieblingssorte). Etwas gebratene kalte Maishähnchenbrust und dann, Achtung, gegrillte Pfirsichscheiben. So eine leckere Kombination!

Achja, ich hab da noch so eine Idee. Nächstes Mal werd’ ich die Laugenstangen direkt mit Käse überbacken…was meint ihr?
Wie esst ihr Laugengebäck am liebsten?