Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver, Zimt und Orangenschale vermischen.
Nun abwechselnd die Mandelmischung und das steif geschlagene Eiweiß unter das Eigelb heben. Den Teig in der Tarteform verteilen.
Die Aprikosen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Am besten über Nacht ziehen lassen, dann schmeckt die Tarte am besten.