Zwei Bananen mit der Mandelmilch, dem Vanilleextrakt, und dem Ahornsirup pürieren.
Die Eier dazugeben und alles mit dem Handrührgerät verquirlen.
Das Hafermehl mit dem Quinoamehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel mischen. Dann die flüssigen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken.
Zwei weitere Bananen längs und quer halbieren, in Kokosöl anbraten, mit Ahornsirup ablöschen. Als Topping auf die Waffeln geben und mit Kakaonibs und gepufftem Quinoa bestreuen