Grüne Bowl mit Hummus und Melone
    Portionen
    2Portionen
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    Zutaten
    • 100g Wildreis-Mischung
    • 1Bund Koriander
    • 1EL Olivenöl
    • 1TL Zitronensaft
    • 1/2 grüne Galia Melone
    • 1 Gurke
    • 100g Erbsen (TK)
    • 1/2 Broccoli
    • 2EL Hummus
    • 1TL Gomasio (japanisches Gewürz aus Salz und Sesam)
    • 1EL Sonnenblumenkerne
    Anleitungen
    1. Den Reis kochen, abgießen und etwas auskühlen lassen. Den Koriander fein hacken. Mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft unter den Reis mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis auf Bowl aufteilen.
    2. Broccoli und Erbsen in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann im Sieb unter kaltem Wasser abschrecken. Die Melone mit einem Melonenausstecher zu Kugeln formen. Die Gurke mit einem Spiralschneider zu Spiralen drehen. Die Zutaten auf dem Reis verteilen. Jeweils einen großen Esslöffel Hummus darauf geben und zum Schluss mit Gomasio und Sonnenblumenkernen bestreuen.

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