Den Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine große Schüssel geben. Eine halbe Zitrone darüber auspressend gut salzen. Gut vermischen und beiseite stellen.
Den Spitzkohl ebenfalls fein schneiden und zum Rotkohl geben.
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und dazugeben. Aus Sesamöl, Sojasauce und Honig (bzw. Ahornsirup) ein Dressing mischen und über den Kohl geben. Gut vermischen und ziehen lassen. Die Mango in dünne Streifen schneiden und die Kräuter fein hacken.