Gebratene Nudeln mit Gemüse
Portionen
4 Portionen
Portionen
4 Portionen
Zutaten
  • 250g Buchweizen-Spaghetti
  • 100g Sojasprossen
  • 150g Zuckerschoten
  • 1gelbe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 1EL Sesamöl
  • 3EL Sojasauce
  • 1/2 TL Sambal Oelek (mehr, wenn ihr es scharf mögt)
  • 50g Cashews
  • Roter Pfeffer
Anleitungen
  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen. Die Zuckerschoten und Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
  2. Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, Sojasprossen, Paprika und Zuckerschoten darin kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Die Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten. In sehr kleine Stücke zerteilen. Dann die Nudeln und das Gemüse mit in die Pfanne geben, alles miteinander vermischen und nochmals einige Minuten anbraten. Mit Sojasauce und Sambal Oelek würzen. Zum Schluss mit gehackten Cashews und rotem Pfeffer bestreuen.

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