Die Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Den Bimi mit dem Knoblauch, der Sojasauce und dem Olivenöl vermengen. Die Zitronenschale dazugeben und alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen. Ca. 5 – 10 Minuten rösten, je nachdem, wie bissfest man das Gemüse haben möchte.