Den Apfelsaft in einem Topf zum kochen bringen. Auf ca. 200 ml einkochen.
In einer zweiten Schüssel den Quark mit der Mandelmilch, dem Kokosöl, Apfelmus, Ahornsirup und dem eingekochten Apfelsaft verrühren. Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben und zu einem Teig verquirlen. Zum Schluss den geriebenen Apfel unterheben.