Während die Knödel garen, die gemahlenen Mandeln mit dem restlichen Kokosöl, Kokosblütenzucker und Zimt in einer Pfanne anrösten bis sie braun werden. Beiseite stellen.
Die Knödel herausnehmen, gut abtropfen lassen und in den Mandelbröseln wälzen. Wer mag, träufelt noch etwas braune Butter darüber.
Mit dem Erdbeerkompott servieren.