Die Mandelmilch mit dem Ahornsirup, dem Mark der Vanilleschote und der Zitronenschale in einem Topf aufkochen lassen und den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Ca 5 Minuten quellen lassen, dabei immer wieder umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und das Kokosöl unterrühren.