Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz glasig dünsten. Dann die Möhren und die Linsen dazugeben und kurz mitdünsten. Den Lauch und die Erbsen dazu geben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt dazugeben.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.