Gesunde Himbeer-Schoko-Trüffel
    Portionen
    15Stück
    Portionen
    15Stück
    Zutaten
    • 80g Haferflocken
    • 70g Cashews
    • 70g Mandeln
    • 1TL Kokosöl
    • 8 Datteln
    • 30g Kakao
    • 100g Himbeeren (frisch oder TK
    • 2EL Kakaonibs
    • 2EL Ahornsirup
    Zum Wälzen
    • Kakao, gefriergetrocknete Himbeeren, Kokosraspeln
    Anleitungen
    1. Die Cashews zusammen mit den Mandeln und den Datteln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Haferflocken mit dem Kakao in einen Mixer geben und zu feinem Mehl mahlen. In eine Schüssel füllen und beiseite stellen
    2. Die Nüsse und Datteln abgießen und in den Mixer füllen. Die Himbeeren, das Kokosöl und den Ahornsirup dazugeben und alles auf höchster Stufe fein mixen. Dann die Haferflocken-Kakao Mischung wieder dazugeben und nochmals mixen, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
    3. Die Masse nochmal in einer Schüssel mit den Händen kneten. Die Kakaonibs dabei unterheben. Dann portionsweise zu kleinen Kugeln rollen. Die Kugeln in Kakao, Kokosflocken oder fein gemahlenen gefriergetrockneten Himbeeren wälzen

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