Die Haferflocken mit dem Reismehl, Kokosblütenzucker, Zitronenabrieb und den gemahlenen Mandeln in eine Rührschüssel geben. Den Ahornsirup, das Ei und den Quark dazugeben. Das Kokosöl in einem kleinen Topf verflüssigen und dazugeben. Alles zuerst mit dem Mixer, dann mit den Händen zu einem Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.