Die Linsen ein-einhalb Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit der Mandelmilch im Mixer glatt pürieren Die Eier und die restlichen Zutaten dazu geben, zu einem Teig mixen.
Den Teig im Waffeleisen ausbacken und nach Belieben mit den Toppings belegen.
Vegane Variante: Eier durch 250 g Sojajoghurt ersetzen.