Den Ofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Spitzen und Enden der Kochbanen abschneiden und die Bananen längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit den Händen herausdrücken und in Pommes-Form schneiden. In einer Schüssel mit dem Kokosöl und dem Paprikapulver vermischen und auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen verteilen, so dass sie möglichst nicht aufeinander liegen.
Für 15 – 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Danach salzen und mit dem Trockenpflaumenketchup genießen.