Eine große Schüssel mit lauwarmem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier hineingeben und ca. 2 Minuten einweichen. Herausnehmen, auf ein Schneidebrett legen und nach Belieben belegen.
Zum Beispiel 3 Scheiben Kumquats auf das untere Drittel des Reispapiers legen, 30 g Shirataki Nudeln, dann zwei Streifen Paprika, einen Streifen Mango und einen Streifen Räuchertofu darauf legen. Die Seiten einklappen und das Reispapier von unten fest aufrollen.
Die anderen Rollen nach Belieben füllen.
Die Sommerrollen mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.