Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Ahornsirup mit der Sojasauce, den Gewürzen und dem Apfelessig verrühren, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Die Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Lachs in 4 Stücke schneiden, eine flache Auflaufform legen und mit der Marinade übergießen. 15 Minuten marinieren.