Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im restlichen Kokosöl anbraten.
Den Reis, Paprikapulver und Kurkuma dazugeben, kurz mitbraten und mit dem Weißwein ablöschen.
Hähnchen und Lorbeer zufügen. Den Safran und die Hälfte der Brühe dazu geben. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.