Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Lauchzwiebeln, Chili und Knoblauch darin einige Minuten anbraten, dann herausnehmen. Nun portionsweise den Pak Choi in die Pfanne geben. Er fällt stark zusammen. Immer wieder mit etwas Sojasauce ablöschen, bis der ganze Pak Choi in der Pfanne ist. Dann die gebratenen Lauchzwiebeln, Chili und Ingwer wieder dazugeben und alles gut durchschwenken. Warm halten