Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Rosenkohl putzen, den Strunk abschneiden und die Röschen halbieren. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Beides zusammen mit dem Salbei auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Ahornsirup beträufeln und gut vermischen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Rosenkohl knusprig und braun ist.