Die Bananen mit der Hälfte der Mandelmilch, dem Mandelmus und dem Vanilleextrakt in einem Standmixer zu einer glatten Masse pürieren. Die Masse auf die Förmchen aufteilen. Dann die Brombeeren, die Trockenpflaumen und einen Spritzer Zitronensaft in den Mixer geben und ebenfalls glatt pürieren. Die Masse vorsichtig auf die Bananen-Schicht geben und die Törtchen mindestens 5 Stunden oder über Nacht gefrieren.