Zwei Drittel des Teiges in die Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen. Zuerst die Quarkmasse, dann den Rhabarber auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig als Streusel über den Rhabarber geben. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen.