Aus dem Olivenöl, Walnussöl, Balsamico, Ahornsirup und Senf eine Vinaigrette rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben und gut vermischen.
Den Salat auf vier Teller aufteilen, Selleriestangen, Orangenscheiben und Walnüsse darauf verteilen. Zum Schluss den gebratenen Tofu auf den Salat legen.