Den Quark mit dem Kokosöl, der Milch, Honig, den Eiern und dem Vanilleextrakt verquirlen.
Die gemahlenen Mandeln mit den gemahlenen Chiasamen, der Zitronenschale, den Kakaonibs einer Prise Salz und dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.