Für den herzhaften Belag die Rote Bete Knollen grob würfeln.
Mit den Kichererbsen, Tahini und Kreuzkümmel pürieren. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, bis der Hummus cremig ist. Gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Avocado in Spalten schneiden, die Radieschen in Scheiben schneiden.
Zum Anrichten ca. 2 EL Hummus auf eine Süßkartoffel-Scheibe geben und verstreichen. Mit Avocadospalten, Radieschen und Sprossen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.