Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Buchweizen waschen und sehr weich kochen.
Die Leinsamen mit 2 EL Wasser verrühren und ziehen lassen. Die Kräuter und die Zwiebel fein hacken. Den gekochen Buchweizen in eine Schüssel geben. Die gequollenen Leinsamen, gehackten Kräuter, Zwiebelwürfel, das Mandelmehl und 2 EL Tahini dazugeben und gut durchmischen, bis eine klebrige Masse entsteht.
Daraus etwa golfballgroße Bällchen formen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.