Spaghetti Carbonara, vegan und glutenfrei
    Portionen
    2Portionen
    Portionen
    2Portionen
    Zutaten
    • 160g Schär Bio Spaghetti Cereal
    • 50g Cashews
    • 150ml Wasser
    • 1EL Hefeflocken
    • 1TL weiße Misopaste
    • 1EL Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 kleine Zwiebel
    • 100ml Gemüsebrühe
    • Salz, Pfeffer
    • 100g Räuchertofu
    • 1TL Ahornsirup
    • 1EL Sojasauce
    • Frische Petersilie
    Anleitungen
    1. Die Cashews zusammen mit 150 ml Wasser, 1 EL Hefeflocken und der Misopaste in einen leistungsstarken Mixer geben und auf höchster Stufe zu einer cremigen Sauce pürieren. Beiseite stellen (Falls dein Mixer nicht so stark ist, kannst du die Cashews vorher einige Stunden in kaltem Wasser einweichen).
    2. Knolauch und Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Cashewcreme dazugeben und gut verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
    3. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
    4. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. In etwas Olivenöl anbraten, mit Ahornsirup und Sojasauce ablöschen und warten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
    5. Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Tofuwürfel dazugeben, alles gut vermischen und auf zwei Teller aufteilen. Mit frischem Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen.