Für die Löffelbiskuits das Dinkelmehl, Mandeln, Backpulver und Natron in einer Rührschüssel vermengen. Die restlichen Zutaten dazugeben und miteinander verquirlen.
Den Teig mit einem Teigspatel auf dem Backblech ca. 0,5 cm
dünn ausstreichen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Wenn der Teig an den Rändern anfängt, leicht braun zu werden, herausnehmen und auskühlen lassen.