Die Wassermelonen entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Alles mit den Tomaten, der Chili, dem Tomatensaft, Olivenöl, Weißweinessig und den gemahlenen Mandeln in einen Standmixer geben und glatt pürieren.
Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.