Lebkuchen
für ca. 20 Stück
    Zutaten
    • 100g gemahlene Mandeln
    • 150g gemahlene Haselnüsse
    • 50g gehackte Mandeln
    • 50g gehackte Walnüsse
    • 2EL Lebkuchengewürz
    • 1TL Zimt
    • 2TL Backpulver
    • 2 Eier
    • 80g Ahornsirup
    • 3 Eiweiß
    • 1/2TL geriebene Orangen- und Zitronenschale
    Anleitungen
    1. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
    2. Die gemahlenen und gehackten Nüsse in eine Rührschüssel geben. Das Lebkuchengewürz, den Zimt und das Backpulver unterrühren.
    3. Die ganzen Eier mit dem Ahornsirup cremig aufschlagen. Die geriebene Orangen- und Zitronenschale unterrühren. Die Masse zu den trockenen Zutaten geben und untermengen. Dann die Eiweiße steif schlagen und locker unter die Teigmasse heben.
    4. Je einen EL Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, etwas flach drücken und optional eine Mandel darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen. ca. 20 – 25 Minuten backen. Nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade verzieren.

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