Acai-Eistorte. Lila Wolken am Eishimmel.

Stellt euch vor ihr schwebt gerade glückselig gefühlte zehn Zentimeter über eurem Stuhl, auf dem Gesicht ein verzücktes Grinsen weil ihr gerade einen Löffel dieser Purpur-farbenen Köstlichkeit probiert habt. Ihr schwebt im Eishimmel, voller lila Wolken.
Und dann sagt euch jemand, dass diese Köstlichkeit vegan, zuckerfrei, paleo, glutenfrei, Raw, ein Superfood und was nicht noch alles ist!
Zerspringt eure Glückseligkeit in 1000 Scherben?
Fallt ihr aus dem Himmel auf den harten Stuhl zurück, auf dem ihr sitzt?
Oder sagt ihr euch: Na wunderbar, noch ein Stück bitte!

Meine Reaktion war definitiv letztere. Dass so eine himmlische Köstlichkeit so gesund sein kann, ist fast schon frech. Wer oder was hindert mich denn jetzt daran, das ganze Dingen auf einmal aufzuessen? 
Dieses Rezept ist der Freifahrtschein für Eis zum Frühstück, Eis zum Mittagessen und Eis als Nachtisch. 

Acai war in diesem Sommer ein Mega-Hype.
Ein ziemlich leckerer, zugegeben. Fast täglich hab ich eine eiskalte Acai-Bowl gefrühstückt. Aber ich dachte mir, irgendwie muss man doch noch mehr aus der kleinen Power-Beere herausholen können. Warum mache ich nicht Eis draus? Und ich sage euch: Acai Eis wird der Mega-Hype 2016. 

Besonders mag ich die Kombination aus Acai und Brombeere. Die beiden passen farblich und geschmacklich einfach perfekt zusammen. Für das Eis braucht man auch gar keine frischen Brombeeren, wir nehmen einfach tiefgekühlte. Die sind wunderbar und zum Schluss wird ja eh wieder alles gefroren. Für die Cremigkeit sorgen Cashews und Kokosmilch, gesüßt wird mit Datteln. Das war’s auch schon. Ihr könnt die Acai-Eiscreme natürlich auch als normales Eis, ganz ohne Torte, zubereiten.

Ich hab allerdings eine ziemlich große Vorliebe für Eistorten.
Ich liebe Eis. Und Kuchen. Und wenn ich eine riesige Portion Eis als Kuchen tarnen kann, freu ich mich wie eine Eis- äh, Schneekönigin. Dass ich Eis zu jeder Jahreszeit essen kann, muss ich gar nicht erst erwähnen, oder?
Im Sommer esse ich Eis zwar eher tagsüber, am Nachmittag, draußen in der Sonne. Im Winter gönne ich mir eben Abends auf dem Sofa, eingekuschelt in eine Decke eine Schüssel Lieblingseis. Und da die Acai Beere ausgesprochen gesund ist, hilft sie auch noch unserem Immunsystem auf die Sprünge. Perfekt für den Winter! 

Aber lasst euch nicht täuschen! 
So ein kleines Stückchen macht ziemlich satt. Die Zutaten sind zwar alle ohne Ausnahme wirklich gesund, aber auch sehr nahrhaft. Nach einem Stück (okay, vielleicht auch zwei, weil’s so lecker ist), ist man bereits glücklich und zufrieden.

Noch ein Vorteil so einer Eistorte: ihr brauch keine Eismaschine dafür. 
Die Torte wird noch etwas cremiger, wenn ihr die Masse zuvor in die Eismaschine gebt und darin gefrieren lässt. Das ist aber nicht unbedingt notwendig.
Dem Eistorten-Glück steht also nichts im Weg.

Mich erinnert Eistorte irgendwie immer an Geburtstag, an Feiertage. Letztes Jahr hab ich zu Silvester eine herrliche beerige Eistorte gemacht. Mit der Acai-Eistorte machen wir uns einfach jeden Tag zu einem kleinen Feiertag, was meint ihr?