Es gibt diese Rezepte, bei denen jeder so sein eigenes Ding macht.
Und dabei der Meinung ist, sein Rezept ist das einzig Wahre. Völlig legitim, denn meistens wurden diese Rezepte über Jahre für den eigenen Geschmack perfektioniert.
Ich glaube dass ihr und ich, dass wir einen ziemlich ähnlichen Geschmack haben, sonst würdet ihr meinen Blog wohl nicht lesen.
Deswegen wird euch mein Rezept für Chili con Carne sicher schmecken!

Einfaches und schnelles Rezept für Chili con Carne mit Bohnen und Mais

Chili con Carne mit Avocado und Sour Cream

Chili con Carne Rezept von Foodlovin'

Rezept für Chili con Carne mit Mais und Paprika

Tatsächlich kann ich mich noch ganz gut an meine ersten Versuche mit selbst gekochtem Chili erinnern. Ich war etwa 14 und habe mit meiner besten Freundin mittags gebackene Ofenkartoffeln mit Chili gemacht.
Damals noch ohne Carne, weil ich im Alter von 14 bis 18 kein Fleisch gegessen habe. Unser Chili bestand im Grunde darin, eine Dose gehackte Domaten mit einer Dose Mais und einer Dose Kidneybohnen in einen Topf zu schmeißen und so lange irgendwelche Gewürze dazu zu geben, bis es nach etwas schmeckte. Nun ja, wie gesagt: über Jahre perfektioniert.
Heute sieht das Rezept zum Glück ein bißchen anders aus. 

Chili con Carne mit Avocado und Sour Cream

Einfaches und schnelles Rezept für Chili con Carne

Einfach, schnell und lecker: Rezept für Chili con Carne

Mein Anspruch ist dabei nicht, ein möglichst authentisches Chili zu machen. Denn das dürfte nicht mit Hackfleisch zubereitet werden, würde keinen Mais und keine Paprika, ach gar kein Gemüse und ganz sicher keine Schokolade enthalten. 
Aber mir schmeckt es so. So gut, dass ich den ganzen Topf leer essen könnte.

Die Basis für mein Chili con Carne?
Gutes Rinderhack. Ich lasse es mir beim Metzger auf dem Markt frisch durch den Fleischwolf drehen. 

Die Gewürze?
Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und ein Hauch Zimt.
Mein Chili con Carne ist nicht super-scharf. Es hat einen Hauch von Schärfe, der gehört zu einem Chili schon dazu, aber es brennt nicht auf der Zunge.

Die Zubereitung?
Kinderleicht. Das hätte ich auch mit 14 hinbekommen. Das Chili muss nicht mal lange schmoren. Am nächsten Tag schmeckt es trotzdem noch besser. 

Vegetarisch? Vegan?
Kein Problem! Einfach das Hackfleisch weglassen  und den Rinderfond durch Gemüsebrühe ersetzen. Stattdessen mehr Bohnen verwenden, vielleicht noch ein paar Kichererbsen oder Räuchertofu und ihr habt ein wunderbares Chili sin Carne. Aber dazu schreibe ich vielleicht ein anderes Mal einen Beitrag.

Habt ihr vielleicht auch ein ganz eigenes Lieblings-Chili-Rezept?

Chili con Carne
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Für 6 Portionen
  1. 700 g Rinderhack
  2. 2 Zwiebeln
  3. 1 Knoblauchzehe
  4. 2 EL ÖL (ich nehme Kokosöl)
  5. 1 rote Paprika
  6. 1 Dose Mais (235 g)
  7. 2 Dosen Kidneybohnen (235 g)
  8. 4 EL Tomatenmark
  9. 2 Chilischoten
  10. 1 Lorbeerblatt
  11. 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
  12. 1 TL Chilipulver
  13. 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  14. 1 EL Paprikapulver
  15. 1 TL Salz
  16. 1 TL getrockneter Oregano
  17. 1 Prise Zimt
  18. 150 ml Rotwein
  19. 50 ml Kaffee
  20. 2 EL Polenta
  21. 2 Dosen gehackte Tomaten
  22. 500 ml Rinderfond
  23. 1-2 Stück Zartbitterschokolade
Dazu
  1. Schmand
  2. Koriander, Oregeno
  3. Avocado
Zubereitung
  1. 1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischoten in Ringe schneiden. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Mais und Kidneybohnen abgießen.
  2. 2. Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Das Tomatenmark dazu geben und anrösten. Dann den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver und das Paprikapulver dazugeben und kurz mit anrösten. Das Hackfleisch in den Topf geben und scharf anbraten.
  3. Alles mit dem Rotwein und dem Kaffee ablöschen. Das Lorbeerblatt, den Oregano, die Chilischoten, Salz und eine Prise Zimt dazu geben und einköcheln lassen.
  4. 3. Mit dem Rinderfond und den gehackten Tomaten aufgießen, 2 EL Polenta dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen. Nach 10 Minuten Paprikawürfel, Mais und Kidneybohnen dazugeben. Zum Schluss die Schokolade im Chili schmelzen lassen und unterrühren. Mit Schmand, frischem Koriander und Avocado servieren.
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Chili con Carne Rezept