Orientalischer Tafelspitz mit Süßkartoffelpuffern.

Kocht ihr im Winter eigentlich mehr als im Sommer?
Ich habe das Gefühl, jetzt wo es draußen kälter wird, nimmt man sich gerne wieder mehr Zeit zum Kochen, steht länger in der Küche und probiert vielleicht auch mal ein neues Rezept aus.  Da hab ich heute das richtige für euch! Ein Tafelspitz mit orientalischen Gewürzen, Orangen-Meerrettich-Sauce und Süßkartoffelpuffer. 

Ich habe mir den österreichischen Klassiker vorgenommen und ihn mal etwas anders zubereitet. Mit orientalischen Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom und Piment. Zum Tafelspitz ist Meerrettich natürlich ein Muss. Aber auch den habe ich passend zum Rezept mit Orange abgewandelt. Alles in allem eine tolle Kombination!

Wenn ich gefragt werde, wie ich koche, was meine Rezepte auszeichnet, antworte ich meist folgendes: meine Rezepte haben alle eine besondere Zutat, eine ungewöhnliche Geschmackskombination oder Zubereitungsart. Der orientalische Tafelspitz ist das beste Beispiel hierfür!

Mit dem klassischen Rezept konnte ich mich nie so ganz anfreunden. Ich fand es ok, mehr aber auch nicht. Vielleicht habe ich in Österreich auch einfach bisher immer Pech mit dem Tafelspitz gehabt. 
Bis ich in dann einem Restaurant in Düsseldorf einen sensationellen Tafelspitz gegessen habe. Oder sagen wir besser eine Interpretation vom Tafelspitz. Das auf dem Teller hatte mit klassischem Tafelspitz nämlich nicht mehr so viel tun. Und mein Ehrgeiz war geweckt: so einen leckeren Tafelspitz bekomm ich doch sicher auch selbst hin!

Also habe ich etwas überlegt, wie ich dem österreichischen Klassiker meine eigene Note verpassen könnte. Der Gedanke, ein bißchen mit meinen Lieblingsgewürzen zu spielen, klang einfach zu lecker.
So wurde aus dem österreichischen Tafelspitz ein orientalischer Tafelspitz. 
Als Beilage gibt’s Süßkartoffelpuffer. Reiberdatschi auf meine Art, sozusagen. Die gehen einfach immer und passen tatsächlich unglaublich gut zum Tafelspitz mit der Meerrettich-Sauce. 

Die ist übrigens unbedingt einen Versuch wert. Der Schärfe des Meerrettichs habe ich ein bißchen Orangensaft entgegen gesetzt. Klingt vielleicht im ersten Moment ungewöhnlich, passt aber so so gut zum Fleisch und den Süßkartoffelpuffern. Die Basis für meine Meerrettich-Sauce ist der Sahne-Meerrettich von Kochs*.

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Wie gefällt euch meine Version des klassischen Sonntagsbratens?
Fangt ihr jetzt auch an, wieder mehr zu kochen und auszuprobieren? Der orientalische Tafelspitz war mein erster selbst gemachter Tafelspitz und direkt ein Volltreffern. Mal sehen, was ich als nächstes ausprobiere…