Wenn ich Lust auf Brownies habe, dann gibt es diese schokoladigen Haselnuss-Brownies.
Sie werden mit Haselnussmus gebacken, wodurch sie ein bißchen wie Nutella schmecken und richtig schön fudgy werden, so wie Brownies eben sein müssen. Außerdem kommen sie fast ohne Mehl aus. Ein Muss für alle, die die Kombination aus Schoko und Nuss lieben!
Super schokoladiger Brownie aus gesunden Zutaten
Bringen wir es mal auf den Punkt: eigentlich besteht dieser Brownie nur aus Schokolade und Haselnussmus.
Als ich dieses Rezept das erste Mal gebacken habe, konnte ich es kaum glauben. Aber es funktioniert tatsächlich und mittlerweile ist dieser Brownie zu einem meiner Standard-Rezepte geworden. Vor allem, wenn ich Lust auf etwas Schokoladiges habe, mir ein „klassischer“ Brownie mit Butter, Zucker und Weißmehl aber zu süß und zu heftig ist.
Denn auch wenn dieser Brownie sicher kein Fliegengewicht ist, er besteht aus gesünderen Zutaten wie Haselnussmus, Buchweizenmehl, Rohkakao und Kokosblütenzucker.
Und zusammen geben diese Zutaten dem Brownie sein herrlich nussiges Aroma. SO gut!
Brownie-Rezept aus 10 Zutaten
Das Rezept ist außerdem super easy. Du brauchst für den Teig gerade mal 10 Zutaten.
Als Topping gibt es dann noch eine knackige Schicht aus Schokolade mit Toppings wie Haselnüssen, Datteln, Kakaonibs…wo auch immer du Lust drauf hast!
Ganz besonders mag ich den Kontrast zwischen dem weichen Schokoladenteig und der knackigen Schokoschicht.
Die Kombination ist einfach ein Traum. Stell dir vor, du beißt zuerst in knackige Schokolade, getoppt mit Nüssen und Datteln und dann kommt ein schokoladige Teig mit nussigem Haselnuss-Aroma, einfach nur gut!
Diese Brownies sind:
- Nussig-Schokoladig
- Innen fudgy, außen schokoladig
- glutenfrei
- in 30 Minuten fertig gebacken
Dazu passt ein Kirschkompott übrigens perfekt. Haselnüsse und Kirschen sind ein absolutes Match made in Heaven und noch ein Geheimtipp!
Wenn du magst, kannst du sogar ein paar Kirschen in den Teig geben. Probier es mal aus, du wirst die Kombination lieben!
- 2 Eier
- 185 g Haselnussmus
- 50 g Kokosöl
- 75 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 70 g Rohakao
- 1/2 TL Backpulver
- 25 g Buchweizenmehl
- 1 Prise Salz
- 85 g Zartbitterschokolade (mit Kokosblütenzucker gesüsst)
- 60 g gehackte Haselnüsse
- 6 Gehackte Datteln
- 40 g gehackte Schokolade
- Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Brownie-Backform (ca. 20 x 25 cm) einfetten.
- Haselnussmus, Kokosöl, Kokosblütenzucker, Eier und Vanille verquirlen.
- Dann mit dem Kakaopulver, Backpulver, Buchweizenmehl und Salz zu einem dicken Teig verrühren. Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge noch etwas Kokosöl oder Pflanzenmilch hinzu. Den Teig in die Backform geben und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Die Schokolade schmelzen und auf dem ausgekühlten Brownie verteilen. Mit den gehackten Haselnüsse, Datteln und Schokoladenstückchen nach Belieben bestreuen. Dazu schmeckt Kirschkompott.
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