Umwerfende Tahini-Brownies

Brownies – der Soulfood Klassiker schlechthin!
Und einfach passend zu jedem Anlass. Aber warum gerade diese Brownies ausprobieren, wenn du vermutlich dein perfektes Brownie-Rezept schon gefunden hast?
Ich verspreche Dir – diese Mischung aus Schokolade mit einer Note von herbem Tahini-Nussgeschmack sind in ihrer Kombination einfach unschlagbar! Und da geteilte Freude doppelt glücklich macht: probier doch einfach das Rezept gleich aus und lade so ganz spontan einen guten Freund ein!

Brownies mit Tahini – süß und herb und mega-schokoladig!

Ganz egal ob für ein klassisches Café-und-Kuchen-Date mit Freunden, als Mitbringsel zu einer Party oder zum Sonntagsbrunch: Brownies kommen einfach immer gut an.
Aber ganz wichtig dabei: die richtige Konsistenz und Süße. Die perfekte Mischung aus cremig, fluffig, schokoladig, saftig und richtiger Süße.

Irgendwie haben wir schon Ansprüche, oder ? Und meine zusätzliche Anforderung war es natürlich, keine Zuckerbombe aus Schokolade zu fabrizieren, sondern eine gesunde Alternative zu kreieren. Und es ist sowas von gelungen!

Nach etwas Geduld beim Experimentieren ist dieses unschlagbare Rezept entstanden, dem keiner widerstehen konnte.
Mit diesem Rezept für Tahini Brownies wirst du also allen Ansprüchen gerecht. Sie haben einen vollmundigen Schokoladengeschmack und das Tahini verleiht ihnen eine einzigartige herbe Note.

Nicht nur Tahini macht diese Brownies einzigartig

Tahini ist eine Paste aus Sesam, die vor allem in der orientalischen Küche Anwendung findet.
Bestimmt kennst du diese Zutat bereits aus der Zubereitung von Hummus. Ich mache zum Beispiel auch total gerne Salatdressings damit.
Bei der Herstellung von Tahini wird meistens eine Mischung aus geschältem sowie ungeschältem Sesam verwendet. Ungeschälter Sesam verleiht eine dunklere Farbe und schmeckt etwas bitter. Da die Schale nicht entfernt wurde ist er reich an Vitamin B1, B2, B6 sowie Magnesium und Kalzium.
Eine ausreichende Zufuhr an B-Vitaminen und Magnesium sind wichtig für den Energiestoffwechsel, zusätzlich ist Magnesium wichtig für deine Muskeln.

Anstatt Schokolade wird reines Kakaopulver in den Teig gerührt.
Dieses enthält viel Serotonin, was für gute Laune sorgt. Wie Sesam enthält auch Kakao viel Kalzium, das wichtig für stabile Knochen und Zähne ist.
Du versorgst dich dadurch beim Naschen gleich noch mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.
Zusätzlich ist das Rezept glutenfrei, da ich Buchweizenmehl verwendet habe. Es enthält im Gegensatz zu normalem, weißem Mehl viel mehr Ballaststoffe. Diese sind gut für deine Verdauung und halten deinen Blutzuckerspiegel konstant.
Dementsprechend bist du nach dem Genuss dieser leckeren Tahini Brownies auch noch lange Zeit satt.

Falls du wirklich gar kein Tahini-Fan sein solltest, oder eine Sesam Allergie hast, musst du übrigens trotzdem nicht auf diese Wahnsinns-Brownies verzichten. Mit Mandelmus funktioniert das Rezept auch!
Aber lange genug über die Inhaltsstoffe gesprochen…probier sie einfach selbst aus und lass dich vom Geschmack überzeugen!
Und du wirst zusätzlich merken, dass dir diese Brownies besser bekommen als eine klassische Schokoladen-Bombe.

Kein Problem!

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Umwerfende Tahini-Brownies

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für eine Brownieform (ca. 20 x 20 cm)

Umwerfende Tahini-Brownies Stimmen: 74 Bewertung: 3.61 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken für eine Brownieform (ca. 20 x 20 cm)

Zutaten

Für die Brownies

• 185 g Tahini
• 2 Eier
• 50 g Kokosöl, geschmolzen
• 75 g Kokosblütenzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 70 g Kakao
• 1/2 TL Backpulver
• 25 g Buchweizenmehl
• 60 ml Mandelmilch
• 1 Prise Salz

Für die Ganache

• 85 g Zartbitterschokolade (70%)
• 60 ml Kokosmilch
• 1 EL Kokosöl

Topping

• 60 g gehackte Haselnüsse
• 6 Datteln
• 40 g gehackte Schokolade

Portionen:

Einheiten:MetrischImperial

Anleitungen

1. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Brownieform (20 x 20 cm) einfetten.
2. Das Tahini mit dem Kokosöl, Kokosblütenzucker, Eier und Vanille in einer Rührschüssel verquirlen.
3. Dann mit der Mandelmilch, dem Kakaopulver, Backpulver, Buchweizenmehl und Salz zu einem dicken Teig verrühren. Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge noch etwas Kokosöl oder Pflanzenmilch hinzu. Den Teig in die Brownieform geben und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
4. Bevor die Ganache zubereitet wird, sollten die Brownies vollständig abgekühlt sein. Die Schokolade für die Ganache sehr fein hacken. Das Kokosöl und die Kokosmilch stark erhitzen und über die Schokolade gießen. Unter Rühren zu einer glatten Ganache verarbeiten. Die Brownies mit der Ganache bestreichen und mit den gehackten Haselnüsse, Datteln und Schokoladenstückchen nach Belieben bestreuen.