03.06.2020 | Salate & Suppen, Vegetarisch & Vegan

Wilder Reissalat mit Mango und Feta

Zum Rezept Rezept drucken

Hast du schon einmal roten Reis probiert? Falls nicht: musst du ganz unbedingt testen.
Seitdem ich den roten Wildreis probiert habe, schmeckt mir der normale Reis tatsächlich nicht mal mehr halb so gut. Diese kernige Konsistenz, dazu ein leicht nussiger Geschmack – in diesem Reissalat mit fein gehobeltem Rotkohl, Kichererbsen Feta und Mango kombiniert: schnellstes Lieblingsgericht No.1 gerade und perfekt als Grill-Salat geeignet!

Roter Reissalat mit Mango

Reissalat mit rotem Reis und Mango

Roter Reissalat mit Tofu und Mango

Roter Reissalat mit Mango und Kichererbsen

 

Kernig, nussig, knackig: so schmeckt der wilde Reissalat mit Feta und Mango

 

Dieser rote Wildreis ist einfach gerade meine Lieblings-Zutat für Salate oder Gemüse-Bowls.
Ich liebe diese kernige Konsistenz, dazu schmeckt er noch schön nussig. In der Kombination mit frisch gehobeltem Rotkohl und Kichererbsen einfach perfekt.
Wenn dann noch ein paar süße Mango-Stücke und cremiger Feta dazukommen: der absolute Hammer!

Ich habe selten einen so perfekt abgerundeten Salat gegessen! Frisch, knackig, cremig, nussig… Hier passen einfach alle Zutaten so gut zueinander und ergänzen sich zum absoluten Lieblings-Gericht für diesen Sommer! Und auch farblich ist er der Hingucker am Salatbuffet oder beim Grillabend!
Also schnell ausprobieren und selbst testen!

 

Roter Wildreis macht den Salat mit Mango und Feta besonders

 

Der Rote Wildreis ist nicht nur geschmacklich etwas Besonderes.
Auch die Nährwerte stechen positiv hervor. Roter Reis ist eine Vollkornreis-Sorte und enthält deshalb von vorn herein schon eine große Portion Ballaststoffe.
Diese sind enorm gut für deinen Darm. Aber nicht nur der rote Reis sorgen für den hohen Ballaststoffanteil im Salat: auch Kichererbsen und der Rotkohl haben eine Menge davon.

Der Rote Reis enthält außerdem die Vitamine A, B, D und E sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen.
Somit zählt diese Reissorte zu einer sehr guten Kohlenhydratquelle: er liefert nämlich noch eine gute Portion Vitamine und Mineralstoffe mit. Was an der Kombination aus Reis, Feta und Kichererbsen so besonders ist: wenn du diese Lebensmittel in einem Gericht kombinierst, erhältst du eine sehr hochwertige Eiweißquelle. Jedes dieser 3 Lebensmittel hat unterschiedliche Aminosäuren, also Eiweißbausteine. In der Kombination ergeben sie eine Proteinquelle, die dein Körper optimal nutzen kann. Die biologische Wertigkeit des Eiweiß ist dadurch sehr hoch. Das Rezept ist somit perfekt für Vegetarier geeignet.

Alles in allem ist diese Kombi also nicht nur geschmacklich der Hammer, auch die Inhaltsstoffe ergänzen sich in diesem roten Reissalat mit Mango und Feta optimal!
Was willst du mehr?!

Roter Reissalat mit Kichererbsen und Feta
Wilder Reissalat mit Mango und Feta
Stimmen: 12
Bewertung: 4
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
    Portionen
    4 Portionen
    Portionen
    4 Portionen
    Roter Reissalat mit Kichererbsen und Feta
    Wilder Reissalat mit Mango und Feta
    Stimmen: 12
    Bewertung: 4
    Sie:
    Bitte bewerte das Rezept!
    Rezept drucken
      Portionen
      4 Portionen
      Portionen
      4 Portionen
      Zutaten
      • 150 g roter Wildreis
      • 1/4 Rotkohl
      • 140 g gekochte Kichererbsen
      • 1 Mango
      • 40 g Mandeln
      • 100 g Feta
      • 2 EL Olivenöl
      • 1 EL Zitronensaft
      • Salz, Pfeffer
      • 1 Bund Koriander
      Portionen: Portionen
      Einheiten:
      Anleitungen
      1. Den Wildreis nach Packungsanleitung kochen. Den Rotkohl fein hobeln.
      2. Die Mango von Stein und Schale befreien und würfeln. Die Mandeln hacken, den Feta zerbröseln. Die Kichererbsen abgießen und mit Wasser abspülen
      3. Das Olivenöl und den Zitronensaft verquirlen, Salz und Pfeffer dazugeben. Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen und genießen. Zum Schluss den Koriander hacken und unterheben.

       

      Hast Du eines meiner Rezepte ausprobiert?
      Dann teile Deine Fotos auf Instagram und verlinke mich mit @_deniserenee_.

      Kennst du schon

      mein E-Book?

      Du kannst Süßigkeiten einfach nicht widerstehen?
      Musst du auch nicht!

      Entdecke Gesund Naschen:
      35 schnelle und einfache Rezepte, mit denen du immer einen süßen Snack parat hast.

      Mach dir das Naschen endlich einfach und stressfrei und habe immer einen gesunden süßen Snack parat 
      –  auch wenn du keine Zeit hast!

      Kommentare

      Michaela

      20.08.2020 um 11:48 Uhr

      Sensationelles Gericht! Anfangs dachte ich mir, mhhh…klingt wirklich spannend, ob diese Aromen wohl alle zusammenpassen. Aber bereits nach dem ersten Bissen war ich einfach nur mega happy :-)
      vielen lieben Dank für das glücklich-mach-Rezept!

      Denise

      23.08.2020 um 10:36 Uhr

      Vielen vielen Dank!

      Es gibt wenig, was nicht zusammen passt ;) Man muss nur etwas kreativ sein :)

      Liebe Grüße
      Denise

      Schreibe mir einen Kommentar

      Dir hat mein Rezept gefallen? Du hast es nachgekocht und noch individuell verfeinert? Dann schreibe mir gerne einen Kommentar. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht und alle erforderliche Felder sind mit * markiert.