Du denkst, dass Kochen in stressigen Zeiten nicht möglich ist oder einfach ein richtiger Zeit-Räuber?
Nun, sagen wir es mal so: irgendetwas musst du essen. Und die Kalorien über Pizza, Käsebrot und Kekse zu sich zu nehmen funktioniert auf Dauer einfach nicht.

Um langfristig fit zu bleiben, benötigst du regelmäßig ausgewogene Mahlzeiten mit möglichst vielen Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Puh…eine Menge Anforderungen oder? Aber keine Sorge, das klingt komplizierter als es tatsächlich ist. Damit du dir darüber keine Gedanken machen musst, habe ich dir hier die besten Rezepte gegen Stress zusammengestellt.

Gesunde Müsli Bites mit Studentenfutter

Die besten Rezepte gegen Stress

Ja, es ist tatsächlich möglich, Stress durch gesundes Essen zu mindern.
Die folgenden Rezepte enthalten jeweils die wichtigsten Nährstoffe und somit gibst du deinem Körper alles, was er braucht.
Du wirst dich einfach schneller von stressigen Phasen erholen erholen und deinen Körper durch all die guten Zutaten optimal dabei unterstützen, sich zu regenerieren und dauerhaft fit zu bleiben.
Und natürlich ganz wichtig: sie sind super schnell vorbereitet und eignen sich auch für Meal Prep. Maximaler Gewinn mit minimalem Aufwand würde ich sagen! Maximaler Gewinn mit minimalem Aufwand würde ich sagen!

 

1. Kichererbsen Frittata mit Wildkräuter Salat

Eine große Portion pflanzliches Eiweiß, dazu frischen Salat.
Ein absolut geniales Rezept für stressige Zeiten – zusätzlich perfekt zum Vorbereiten geeignet. Das Rezept ist wirklich simpel: Es wird ein einfacher Teig mit Kichererbsenmehl angerührt, hinein kommt etwas Gemüse und dann wird das Ganze in einer ofenfesten Pfanne gebacken.
Ich finde einen erfrischenden Salat perfekt dazu, denn die Frittata hat es wirklich in sich und verträgt den leichten Salat dazu.
Zum Schluss habe ich einen Löffel Sojajoghurt darüber gegeben. Fertig ist dein gesundes Mittagessen!

Kichererbsen Frittata (vegan)

 

2. Müsli Bites mit Studentenfutter

Mein absoluter Lebensretter für stressige Tage!
Super zum Vorbereiten und Mitnehmen, sie sind schnell eingepackt und sind ein gesunder Snack und eine Alternative, wenn tatsächlich mal keine Zeit für eine Mahlzeit ist.
In diesen Müsli-Kugeln steckt nicht nur eine Ladung Studentenfutter, sondern auch Haferflocken und gepuffter Quinoa. 

Ein Brainpower Snack, mal was anderes als Energy Balls. Köstlich, knusprig, knackig, natürlich süß und voller Mineralstoffe. Und definitiv ein guter Ersatz für Schokolade und Co. Auf Einfachzucker solltest du nämlich besonders auch in stressigen Phasen so gut wie möglich verzichten. 

 

Gesunde Müsli Bites mit Studentenfutter

 

3. Knusprige Curry-Hirse-Bratlinge

Sie sind außen schön knusprig gebraten, innen kernig und super lecker.
Und dazu diese tollen Farben: goldgelb durch das Currypulver, sattes Grün vom Spinat und orange Streifen von den Möhren. Ein absolut empfehlenswertes Frühlingsgericht! Und du kannst diese unglaublich leckeren Taler super gut vorbereiten und zu so vielen Gemüsebeilagen ergänzen. Also probiere diese Bratlinge aus Hirse mit Curry mal selbst aus!

Eine geballte Portion Ballaststoffe liefern diese leckeren Bratlinge, am besten kombinierst du sie mit frischem, buntem Salat, anderer Rohkost oder auch gedünstetem Gemüse. Denn Ballaststoffe benötigst du in stressigen Phasen, damit du deinen Darm gesund hältst.

Gesunde Curry-Hirse-Bratlinge

 

4. Shakshuka – ein Rezept für alle Fälle und jede Tageszeit

Noch ein Rezept aus der Kategorie: Soulfood super schnell!
Egal ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen: Shakshuka eignet sich immer!

Viel Gemüse und Eiweiß machen dich fit und halten deinen Blutzuckerspiegel konstant: sehr wichtig, wenn du ohnehin schon gestresst genug bist. Durch einen konstanten Blutzuckerspiegel kannst du auch konstant Leistung bringen – also probiere dieses leckere Gericht aus der Pfanne direkt aus! Ein weiteres Plus: Tomatendosen und Eier sind gut haltbar, diese Zutaten kannst du dir also auf Vorrat zulegen und musst nicht oft einkaufen fahren. Spart auch Zeit! 

shakshuka in der pfanne

 

5. Schokoladen-Bananenbrot: die pure Nervennahrung

Schokolade und Banane sind absolute Stresskiller.
Sie enthalten Tryptophan, das dein Körper in Serotonin umwandeln kann (das „Glückshormon“) und stecken beide voller Magnesium, was gut für die Nerven ist.

Außerdem kommen in dieses Banana Bread nur gesunde Zutaten, der perfekte Snack auf die Hand für stressige Phasen.

Schokoladen Banana Bread aus gesunden Zutaten

 

6. Kichererbsen-Suppe

In stressigen Phasen will der Körper Kohlenhydrate. Im besten Fall bestehen die aber nicht aus Weißbrot und Spaghetti, sondern aus komplexen Kohlenhydraten, die du zum Beispiel in Hülsenfrüchten findest.

Sie enthalten, Kalium, Magnesium und B-Vitamine, die allesamt beste Unterstützung in stressigen Phasen bieten. Und auch die Seele kommt bei einem Teller Kichererbsen-Suppe nicht zu kurz, denn dieses Rezept ist absolutes Soulfood.

Cremige Hummus Suppe

 

 

7. Gesündere Chocolate Chip Cookies

Instant-Stresskiller. Ein Biss in diese herrlichen Chocolate Chip Cookies und die Welt ist gut.
Wirklich!

Sie schmecken einfach perfekt, stecken aber auch voller guter Zutaten, die dir nicht nur einen kurzfristigen Energie-Kick geben, sondern dich lange Zeit mit Power versorgen. Dafür sorgen Haferflocken und Mandelmus in den Cookies. 

Die besten gesünderen Schoko Cookies

 

8. Ofenkartoffeln mit Romesco Sauce

Wie schon oben erwähnt: in stressigen Phasen verlangt der Körper vermehrt nach Kohlenhydraten, weil sie einfach schnelle Energie liefern.
Und solange du diese Kohlenhydrate nicht ausschließlich in Form von Kuchen, Süßigkeiten und Weißbrot isst, ist da auch gar nichts gegen einzuwenden.

Gönn dir lieber diese knusprigen Ofenkartoffeln mit der fruchtig-scharfen Romesco-Sauce und spüre!

Kartoffeln mit Romesco-Sauce

 

9. Müsliriegel ohne Backen

Nochmal Nervennahrung, diesmal in Riegel-Form. 
Von diesen Müsliriegeln solltest du immer welche vorrätig haben. Sie stecken nicht nur voller guter Zutaten, die dein Körper bei Stress braucht, sondern lassen sich auch perfekt überall hin mitnehmen

Gesunde Müsliriegel ohne Backen

 

10. Gelbe Linsensuppe

Von den nervenstärkenden Eigenschaften von Hülsenfrüchten habe ich ja schon erzählt.
Diese köstliche Linsensuppe bringt aber noch eine ganz andere Eigenschaft mit sich: die Farbe macht einfach gute Laune und bläst Stress für ein Minuten einfach weg. 

Außerdem ist sie bestens für Meal Prep geeignet und kann für mehrere Tage vorbereitet werden.

Gelbe Mango Linsensuppe