Ich habe euch eine Sammlung meiner beliebtesten Oster-Rezepte zusammengestellt. 
    Ein süßes Osterlamm darf dabei natürlich nicht fehlen, aber ihr findet auch kreative Ideen für das Ostermenü oder den Osterbrunch.
    Lasst euch inspirieren!

    Oster-Rezeptsammlung

     

    Osterhasen aus gesundem Quark-Öl-Teig

    Süße Osterhasen, aber etwas gesünder. 
    In den Teig kommt jede Menge Magerquark, gemahlene Haferflocken und Kokosblütenzucker. 
    Zum Schluss werden die Hasen mit Kokosflocken verziert.

    Rezept für gesunde Quarkhasen

     

    Gesunde Carrot Cakes mit griechischem Joghurt

    Man kann nie genug Rezept für Carrot Cake haben!
    In diesen kommen ausschließlich gesündere Zutaten wie Apfelmus, gemahlene Mandeln und natürlich viele viele frische Möhrenraspeln. Als Topping gibt es griechischen Joghurt.

    Kleine gesunde Möhrenkuchen

     

    Das allerbeste Osterlamm

    Auch das klassische Osterlamm habe ich in einer gesünderen Variante.
    Zum Schluss wird es mit Honig eingestrichen oder bekommt einen Kokosflocken-Mantel.

    Osterlamm aus gesunden Zutaten

     

    Möhren-Orangen-Kuchen mit Quark-Creme

    In diesem Carrot Cake sorgt Orange für Frische und Saftigkeit.
    Sie wird im ganzen püriert und unter den Teig gehoben. Herrlich frisch und auch nach zwei Tagen noch köstlich!

    Saftiger Orangen-Möhrenkuchen mit Quarkcreme

     

    Carrot Cake Smoothie Bowl

    Und wer es ganz gesund mag, steigt vom Carrot Cake auf eine Carrot Cake Smoothie Bowl um.
    Die wäre sicherlich der Renner beim Osterbrunch und würde alle überraschen!

    Carrot Cake Smoothie Bowl

     

    Eierlikör-Kuchenpralinen

    Weniger gesund, aber wer Eierlikör mag, wird diese kleinen Kuchenpralinen lieben.
    Der Teig ist saftig und schmeckt intensiv nach Eierlikör, die Kuchen-Kugeln bekommen zum Schluss noch einen Mantel aus gehackten Pistazien. 

    eierlikoer-kuchen-pistazien

     

    Herzhafte Möhren Waffeln

    Hier gibt es die Möhren auch mal herzhaft! Ich war selbst überrascht, wie köstlich herzhafte Waffeln sind.
    Als Oster-Frühstück sind sie jedenfalls absolut perfekt.

    Herzhafte Möhrenwaffeln mit geräuchertem Lachs

     

    Gebratenes Lamm mit Spargelsalat

    Wer Gäste zu Ostern hat, aber nicht viel Arbeit haben möchte, ist mit diesem Rezept bestens versorgt.
    In 30 Minuten habe ihr diesen köstlichen Spargelsalat, Erbsenpüree und gebratene Lammlachse auf dem Tisch.

    Lammfilet mit Spargelsalat

     

    Rhabarber Tiramisu im Glas

    Zu Ostern den ersten Rhabarber des Jahres servieren hat fast schon Tradition.
    Dieses Dessert ist eines meiner Lieblingsrezepte hier auf dem Blog. Selbst gemachte, gesunde Löffelbiskuit eine leichte Quark Creme und frischer Rhabarber.

    Rezept für ein frisches und leichtes Rhabarbertiramisu

     

    Lachsfrikadellen mit Kartoffelsalat

    Wer noch ein Karfreitags-Rezept mit Fisch sucht, sollte mal Fisch-Frikadellen probieren.
    Mal eine andere Art, Fisch zu essen. In die Frikadellen kommen Kichererbsen und frische Kräuter, eine herrlich abwechslungsreiche Mischung!

    Lachsfrikadellen mit Kartoffelsalat

     

    Lammkeule mit Bohnensalat

    Richtig Eindruck zu Ostern macht eine geschmorte Lammkeule. 
    Und auch die ist viel weniger aufwändig, als man denkt. Dazu gibt es einen flotten und frischen Bohnensalat mit Radieschen.

    Ostermenü mit Lammkeule und Bohnensalat

     

    Glutenfreier Hefezopf mit Schokolade und Karamell

    Ein Hefezopf darf an Ostern nicht fehlen!
    Dieser hier ist glutenfrei und mit einer selbst gemachten Schokoladencreme und Karamell gefüllt.

    schoko hefe zopf

     

    Limoncello-Zitronen-Tartes

    Zuckersüß, zauberhaft und frisch. Die kleinen Tartelettes sind mit einer Creme aus Zitrone und weißer Schokolade gefüllt und machen sich wunderbar auf einer Oster-Tafel.

    kleine zitronentartes

     

    Zitronen Chia Waffeln

    Mit einem Waffelrezept ist man an Ostern auch immer gut vorbereitet.
    Ob zum Brunch oder Nachmittags, diese Zitronen Chia Waffeln sind frühlingshaft, frisch und leicht.

    Zitronen-Chia-Waffeln

     

    Zarte Mandel Madeleines

    Noch eine wunderbare Kleinigkeit zum Oster-Kaffee.
    Diese kleinen Madeleienes kommen ohne Butter und Zucker aus und sind trotzdem herrlich leicht, fluffig und zart.

    glutenfreie Mandel madeleines

     

    Zucchini-Kräuter-Pancakes

    Noch eine geniale Idee für den Brunch: Herzhafte Zucchini Kräuter Pancakes mit Südtiroler Speck und Gurkensalat.
    Für Fans von herzhaftem Frühstück genau das richtige!

    Herzhafte Pancakes mit Speck