Ich habe euch eine Sammlung meiner beliebtesten Oster-Rezepte zusammengestellt. 
Ein süßes Osterlamm darf dabei natürlich nicht fehlen, aber ihr findet auch kreative Ideen für das Ostermenü oder den Osterbrunch.
Lasst euch inspirieren!

Oster-Rezeptsammlung

 

Osterhasen aus gesundem Quark-Öl-Teig

Süße Osterhasen, aber etwas gesünder. 
In den Teig kommt jede Menge Magerquark, gemahlene Haferflocken und Kokosblütenzucker. 
Zum Schluss werden die Hasen mit Kokosflocken verziert.

Rezept für gesunde Quarkhasen

 

Gesunde Carrot Cakes mit griechischem Joghurt

Man kann nie genug Rezept für Carrot Cake haben!
In diesen kommen ausschließlich gesündere Zutaten wie Apfelmus, gemahlene Mandeln und natürlich viele viele frische Möhrenraspeln. Als Topping gibt es griechischen Joghurt.

Kleine gesunde Möhrenkuchen

 

Das allerbeste Osterlamm

Auch das klassische Osterlamm habe ich in einer gesünderen Variante.
Zum Schluss wird es mit Honig eingestrichen oder bekommt einen Kokosflocken-Mantel.

Osterlamm aus gesunden Zutaten

 

Möhren-Orangen-Kuchen mit Quark-Creme

In diesem Carrot Cake sorgt Orange für Frische und Saftigkeit.
Sie wird im ganzen püriert und unter den Teig gehoben. Herrlich frisch und auch nach zwei Tagen noch köstlich!

Saftiger Orangen-Möhrenkuchen mit Quarkcreme

 

Carrot Cake Smoothie Bowl

Und wer es ganz gesund mag, steigt vom Carrot Cake auf eine Carrot Cake Smoothie Bowl um.
Die wäre sicherlich der Renner beim Osterbrunch und würde alle überraschen!

Carrot Cake Smoothie Bowl

 

Eierlikör-Kuchenpralinen

Weniger gesund, aber wer Eierlikör mag, wird diese kleinen Kuchenpralinen lieben.
Der Teig ist saftig und schmeckt intensiv nach Eierlikör, die Kuchen-Kugeln bekommen zum Schluss noch einen Mantel aus gehackten Pistazien. 

eierlikoer-kuchen-pistazien

 

Herzhafte Möhren Waffeln

Hier gibt es die Möhren auch mal herzhaft! Ich war selbst überrascht, wie köstlich herzhafte Waffeln sind.
Als Oster-Frühstück sind sie jedenfalls absolut perfekt.

Herzhafte Möhrenwaffeln mit geräuchertem Lachs

 

Gebratenes Lamm mit Spargelsalat

Wer Gäste zu Ostern hat, aber nicht viel Arbeit haben möchte, ist mit diesem Rezept bestens versorgt.
In 30 Minuten habe ihr diesen köstlichen Spargelsalat, Erbsenpüree und gebratene Lammlachse auf dem Tisch.

Lammfilet mit Spargelsalat

 

Rhabarber Tiramisu im Glas

Zu Ostern den ersten Rhabarber des Jahres servieren hat fast schon Tradition.
Dieses Dessert ist eines meiner Lieblingsrezepte hier auf dem Blog. Selbst gemachte, gesunde Löffelbiskuit eine leichte Quark Creme und frischer Rhabarber.

Rezept für ein frisches und leichtes Rhabarbertiramisu

 

Lachsfrikadellen mit Kartoffelsalat

Wer noch ein Karfreitags-Rezept mit Fisch sucht, sollte mal Fisch-Frikadellen probieren.
Mal eine andere Art, Fisch zu essen. In die Frikadellen kommen Kichererbsen und frische Kräuter, eine herrlich abwechslungsreiche Mischung!

Lachsfrikadellen mit Kartoffelsalat

 

Lammkeule mit Bohnensalat

Richtig Eindruck zu Ostern macht eine geschmorte Lammkeule. 
Und auch die ist viel weniger aufwändig, als man denkt. Dazu gibt es einen flotten und frischen Bohnensalat mit Radieschen.

Ostermenü mit Lammkeule und Bohnensalat

 

Glutenfreier Hefezopf mit Schokolade und Karamell

Ein Hefezopf darf an Ostern nicht fehlen!
Dieser hier ist glutenfrei und mit einer selbst gemachten Schokoladencreme und Karamell gefüllt.

schoko hefe zopf

 

Limoncello-Zitronen-Tartes

Zuckersüß, zauberhaft und frisch. Die kleinen Tartelettes sind mit einer Creme aus Zitrone und weißer Schokolade gefüllt und machen sich wunderbar auf einer Oster-Tafel.

kleine zitronentartes

 

Zitronen Chia Waffeln

Mit einem Waffelrezept ist man an Ostern auch immer gut vorbereitet.
Ob zum Brunch oder Nachmittags, diese Zitronen Chia Waffeln sind frühlingshaft, frisch und leicht.

Zitronen-Chia-Waffeln

 

Zarte Mandel Madeleines

Noch eine wunderbare Kleinigkeit zum Oster-Kaffee.
Diese kleinen Madeleienes kommen ohne Butter und Zucker aus und sind trotzdem herrlich leicht, fluffig und zart.

glutenfreie Mandel madeleines

 

Zucchini-Kräuter-Pancakes

Noch eine geniale Idee für den Brunch: Herzhafte Zucchini Kräuter Pancakes mit Südtiroler Speck und Gurkensalat.
Für Fans von herzhaftem Frühstück genau das richtige!

Herzhafte Pancakes mit Speck