15 köstliche Osterrezepte von süß bis herzhaft

Ich habe euch eine Sammlung meiner beliebtesten Oster-Rezepte zusammengestellt. 
Ein süßes Osterlamm darf dabei natürlich nicht fehlen, aber ihr findet auch kreative Ideen für das Ostermenü oder den Osterbrunch.
Lasst euch inspirieren!

Osterhasen aus gesundem Quark-Öl-Teig

Süße Osterhasen, aber etwas gesünder. 
In den Teig kommt jede Menge Magerquark, gemahlene Haferflocken und Kokosblütenzucker. 
Zum Schluss werden die Hasen mit Kokosflocken verziert.

Gesunde Carrot Cakes mit griechischem Joghurt

Man kann nie genug Rezept für Carrot Cake haben!
In diesen kommen ausschließlich gesündere Zutaten wie Apfelmus, gemahlene Mandeln und natürlich viele viele frische Möhrenraspeln. Als Topping gibt es griechischen Joghurt.

Das allerbeste Osterlamm

Auch das klassische Osterlamm habe ich in einer gesünderen Variante.
Zum Schluss wird es mit Honig eingestrichen oder bekommt einen Kokosflocken-Mantel.

Möhren-Orangen-Kuchen mit Quark-Creme

In diesem Carrot Cake sorgt Orange für Frische und Saftigkeit.
Sie wird im ganzen püriert und unter den Teig gehoben. Herrlich frisch und auch nach zwei Tagen noch köstlich!

Carrot Cake Smoothie Bowl

Und wer es ganz gesund mag, steigt vom Carrot Cake auf eine Carrot Cake Smoothie Bowl um.
Die wäre sicherlich der Renner beim Osterbrunch und würde alle überraschen!

Eierlikör-Kuchenpralinen

Weniger gesund, aber wer Eierlikör mag, wird diese kleinen Kuchenpralinen lieben.
Der Teig ist saftig und schmeckt intensiv nach Eierlikör, die Kuchen-Kugeln bekommen zum Schluss noch einen Mantel aus gehackten Pistazien. 

Herzhafte Möhren Waffeln

Hier gibt es die Möhren auch mal herzhaft! Ich war selbst überrascht, wie köstlich herzhafte Waffeln sind.
Als Oster-Frühstück sind sie jedenfalls absolut perfekt.

Gebratenes Lamm mit Spargelsalat

Wer Gäste zu Ostern hat, aber nicht viel Arbeit haben möchte, ist mit diesem Rezept bestens versorgt.
In 30 Minuten habe ihr diesen köstlichen Spargelsalat, Erbsenpüree und gebratene Lammlachse auf dem Tisch.

Rhabarber Tiramisu im Glas

Zu Ostern den ersten Rhabarber des Jahres servieren hat fast schon Tradition.
Dieses Dessert ist eines meiner Lieblingsrezepte hier auf dem Blog. Selbst gemachte, gesunde Löffelbiskuit eine leichte Quark Creme und frischer Rhabarber.

Lachsfrikadellen mit Kartoffelsalat

Wer noch ein Karfreitags-Rezept mit Fisch sucht, sollte mal Fisch-Frikadellen probieren.
Mal eine andere Art, Fisch zu essen. In die Frikadellen kommen Kichererbsen und frische Kräuter, eine herrlich abwechslungsreiche Mischung!

Lammkeule mit Bohnensalat

Richtig Eindruck zu Ostern macht eine geschmorte Lammkeule. 
Und auch die ist viel weniger aufwändig, als man denkt. Dazu gibt es einen flotten und frischen Bohnensalat mit Radieschen.

Glutenfreier Hefezopf mit Schokolade und Karamell

Ein Hefezopf darf an Ostern nicht fehlen!
Dieser hier ist glutenfrei und mit einer selbst gemachten Schokoladencreme und Karamell gefüllt.

Limoncello-Zitronen-Tartes

Zuckersüß, zauberhaft und frisch. Die kleinen Tartelettes sind mit einer Creme aus Zitrone und weißer Schokolade gefüllt und machen sich wunderbar auf einer Oster-Tafel.

Zitronen Chia Waffeln

Mit einem Waffelrezept ist man an Ostern auch immer gut vorbereitet.
Ob zum Brunch oder Nachmittags, diese Zitronen Chia Waffeln sind frühlingshaft, frisch und leicht.

Zarte Mandel Madeleines

Noch eine wunderbare Kleinigkeit zum Oster-Kaffee.
Diese kleinen Madeleienes kommen ohne Butter und Zucker aus und sind trotzdem herrlich leicht, fluffig und zart.

Zucchini-Kräuter-Pancakes

Noch eine geniale Idee für den Brunch: Herzhafte Zucchini Kräuter Pancakes mit Südtiroler Speck und Gurkensalat.
Für Fans von herzhaftem Frühstück genau das richtige!